Opinie o nas
Opinie o nas na opineo.pl
Opinie o nas na allegro.pl
Kategorie
Zobacz również

GlobalGAP. Rośliny uprawne. Owoce i warzywa (z suplementem elektronicznym)

Książka GlobalGAP. Rośliny uprawne. Owoce i warzywa (z suplementem elektronicznym) w ksiegarnia-wrzeszcz.pl

Autorzy:  

Sprawka Małgorzata


Wydawnictwo:  

ODDK


Rok wydania:  

2011


Ilość stron:  78
Oprawa:  miękka klejona
Format:  A4
ISBN:  
978-83-7804-007-1
Cena: 89zł
Opis
W ostatnich latach producenci zaczęli bardziej dbać o jakość i bezpieczeństwo wytwarzanej żywności. Coraz częściej zwraca się uwagę na źródło pochodzenia produktu, na warunki, w jakich był uprawiany, i na gwarancje związane z tym pochodzeniem. Gdy zwiększa się ryzyko zagrożeń, a zmniejsza zaufanie klientów, większość producentów żywności stara się przedstawić dowody swojej umiejętności identyfikowania i nadzorowania zagrożeń, również na etapie produkcji pierwotnej.

Jednym z narzędzi umożliwiających spełnienie tego warunku jest standard GlobalGAP. Standard ten zaczyna obecnie zdobywać popularność wśród rolników. Coraz więcej sieci handlowych chce współpracować wyłącznie z producentami posiadającymi system bezpieczeństwa dla produkcji pierwotnej.

Niniejsza publikacja adresowana jest do producentów owoców i warzyw. Jej celem jest zapoznanie Czytelników z wymaganiami wersji 4 standardu GlobalGAP. Opracowanie przedstawia także możliwości praktycznego zastosowania standardu, jako narzędzia do stworzenia dokumentacji systemu GlobalGAP – oceny gospodarstw, produkcji owoców i warzyw itd. – są to przykładowe listy kontrolne, które można traktować, jako roboczy arkusz samooceny.

Dołączony do publikacji suplement elektroniczny zawiera zamieszczone w książce listy kontrolne oraz dodatkowo przykłady procedur, instrukcji i formularzy do zapisów, które należy stworzyć podczas wdrażania systemu. Format MS Word umożliwia edytowanie dokumentów, dostosowanie ich do własnych potrzeb, wydruk.

dr inż. Małgorzata Sprawka - Technolog żywności, absolwentka Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie, doktor nauk ekonomicznych z zakresu towaroznawstwa; nauczyciel akademicki, były długoletni główny technolog zakładu przemysłu spożywczego; autorka i współautorka publikacji i prac poświęconych technologii żywności i problematyce HACCP.
Inne pozycje tego autora
Książka GlobalGAP. Inwentarz żywy. Bydło i owce. Bydło mleczne. Cielęta i młoda wołowina. Drób. Indyki. Trzoda chlewna (z suplementem elektronicznym) w ksiegarnia-wrzeszcz.pl
GlobalGAP. Inwentarz żywy. Bydło i owce. Bydło mleczne. Cielęta i młoda wołowina. Drób. Indyki. Trzoda chlewna (z suplementem elektronicznym)
W ostatnich latach producenci zaczęli bardziej dbać o jakość i bezpieczeństwo wytwarzanej żywności. Coraz częściej zwraca się uwagę na źródło po...
Cena: 89,00zł
... jest pusty